春の山菜から、新鮮な川の幸やキノコ、そして古くからの
名産品であるワサビや蕎麦、コンニャク。
それらをふんだんに使っ た、田舎の家庭料理で
おもてなしいたします。
旬の素材を丁寧に仕込み、手間ひまかけた昔ながらの
日本食のおいしさ、ぜひご賞味ください。
春の山菜から、新鮮な川の幸やキノコ、そして古くからの
名産品であるワサビや蕎麦、コンニャク。
それらをふんだんに使っ た、田舎の家庭料理で
おもてなしいたします。
旬の素材を丁寧に仕込み、手間ひまかけた昔ながらの
日本食のおいしさ、ぜひご賞味ください。
旬の海の幸をお出ししています。
旬材の旨みがたっぷりです。
プリプリとした食感の新鮮なタコをさっぱりとどうぞ。
旬を迎えてふっくらとした菜の花は、苦味も少なく、まろやかな味わいです。
御岳名物の手作りコンニャクは、炒め物にしても絶品です。
酢みその風味が、素材の旨さを引き立てます。
マグロは、和える前に酢で洗い、臭みをとっています。
旬を迎えたヒメマスは、身がふっくらとしています。
梅の酸味が効いた濃厚な梅酒です。
やさしい口当たりのとろろ。体に優しい一品です。
旬野菜の素材本来のおいしさを閉じ込めました。
主人自ら釣り仲間と獲ってきた川魚を塩焼きに。
清流で育った魚は、しっとりと脂の乗った身になります。
旬の新鮮な魚をご用意しました。
御岳山名物の手作りコンニャク。手作りの食感を味わってください。
御岳山名物の手作りコンニャクを、ゴマ油で炒めてピリ辛に仕上げました。
厳選した牛肉で楽しむ鍋。バターの香りが、食欲をそそります。
とろけるような食感の揚げナスは、ナスのおいしさを存分に味わえる料理です。
さっぱりとしてのどごしが良く、食欲が増します。
みずみずしい山菜の和え物。独特の香りややわらかい食感を活かしました。
